Nuevas tecnologías de
conservación de frutas y hortalizas.
Los cambios económicos y sociales
en los países desarrollados configuran un nuevo modelo de consumo de frutas y
hortalizas que, a través de la demanda, ejercen un efecto determinante sobre
los elementos tecnológicos inherentes de la competitividad como diferenciación de
calidad y servicios añadidos al producto. En el caso de las producciones en
fresco, la innovación nos remite a las tecnologías de post-recolección que, en
sentido genérico, que se definen como la organización global del proceso de
tratamiento del producto durante un periodo optimo, manteniendo su calidad y
características sensoriales, organolépticas, nutritivas y sanitarias al tiempo
que se reduzca perdidas y se minimiza el costo del proceso.
Zapata, N.M. y Segura Artero, R. (1996). Nuevas Tecnologías
de conservación de Frutas y Hortalizas. Madrid. España.
Agua, Medio Ambiente y
Sociedad Sustentable –Impacto
Ambiental Pg. 195
El hecho irrefutable es que el agua es un recurso
natural esencial para mantener la vida en el planeta. Su característica de
formar forma estructural de la metesia viva y de los ecosistemas, al tiempo de
ser el motor del desarrollo la hace un recurso imprescindible. También es un
hecho irrefutable como se vio en los capítulos previos, que los indicadores
globales y nacionales demuestran que la administración actual del agua es
insustentable, lo cual implica que, de mantenerse esta tendencia, los
efectos sobre los económicos y social
será, entonces sí , de magnitudes criticas inconmensurable y, sin duda alguna,
ocasionaran una profunda crisis socio-ambiental.
Carabias, J. (2004). Agua, Medio Ambiente y Sociedad sustentable-Impacto Ambiental
D.F. México
Carabias, J. (2004). Agua, Medio Ambiente y Sociedad sustentable-Impacto Ambiental
D.F. México
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